В 550D есть режим кропа 640х480, но тут, подозреваю, снималось на комп через какой-нибудь EOS Movie Record, так гораздо эффективней получается, нет компрессии.
Помимо труда тут явная удача - как будто атмосфера вся застыла. Это не часто бывает, такое надо методично искать.